GelatoFaba nasce dalla brevettata combinazione di aquafaba montata e proteine del siero di latte isolate (WPI), utilizzata come sostituto parziale della panna. Questa formulazione consente di ridurre fino all’80% il contenuto di grassi totali, saturi e colesterolo, mantenendo al tempo stesso le prestazioni sensoriali e tecnologiche del gelato tradizionale. Vantaggi nutrizionali per 100g di gelato* con Gelatofaba Meno calorie (fino a…